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埃及小吃带给你的异域体验

来源:凤凰网 原标题:埃及小吃带给你的异域体验

       埃及,一个神秘且古老的国家。在这里,尼罗河川流不息,金字塔巍峨耸立,狮身人面像静卧千年。而古老文明的背后,也有着笑迎四方客的舌尖美味。所以,即使遇上语言不通,也可以让美食来告诉你这个国家的别样风情。

       1.沙威玛 Shawerma

       沙威玛是当地最常见的街头小吃,类似于中国的肉夹馍或者煎饼果子。它有大中小三种,店员会麻利地从“肉柱”上切下厚薄适中的牛羊肉片,再加点番茄、洋葱、青椒等蔬菜,淋上可选的沙拉酱、番茄酱或辣椒酱等,包在长条状的面包或饼中。

       2.法拉费 Falafel

       将当地产的蚕豆泡上水,去掉一层皮后,放入锅中煮熟,沥干水分后再捣碎成糊,加入配料捏成饼状,入锅炸至焦黄,便是小吃法拉费了。

       它外层松脆、里层香软,可以单吃。也可加些蔬菜,伴着芝麻酱吃,亦或是放入皮塔饼中食用。

       3.可那发 Konafa

       将放了奶油的平底锅架在炉子上,面糊放进漏勺中筛出细丝在铁锅上加热,中间裹以核果,出锅后淋以糖浆制成。

       这种小吃外形似龙须糖,金灿灿的讨人喜欢。入口酥脆,嚼之弹牙,甜度适中,一般称重售卖。

       4.扎拉比 Zalabyah

       浅黄色的小乒乓球模样,给人的第一感觉有些像无芝麻版的迷你麻球。

       将面粉和淀粉混合制成球状放入油锅浅炸,再裹以糖浆就是了。它的甜味若隐若现,内里中空,有海绵般的口感。

       5.地瓜 Batata

       它不同于中国的烤地瓜,这里的地瓜在烤制过程中表皮毫发无伤,尽量减少了水分的蒸发,个头饱满,甜软更胜一筹。加上售卖小哥会提前将地瓜划好小块,用纸张包裹,以方便大家食用,吃起来感觉很特别。

文章原载于凤凰网 2018年8月8日 埃及小吃带给你的异域体验 

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编辑:路泽

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