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添加剂都是“坏东西”,最好别吃?

来源:界面新闻 原标题:添加剂都是“坏东西”,最好别吃?

       食品添加剂名字可怕,其实普通!

       很多人不管是吃酸奶、牛奶都得找标明了“0添加剂”的,可是它真的这么可怕吗?很多食品添加剂,只是这个名字给它赋予了神秘色彩,我们现在就来剥掉这层外衣!

       现代对食品添加剂的定义是:为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

       所以,即使是盐、糖、酱油、醋、钠、钾、钙这些常见的调味料和元素,也是属于食品添加剂,添加剂其实很普通。

       防腐剂,吃多了会变“防腐人”?

       防腐剂物如其名,是用来防止食物腐败的,否则就不会存在那么多的罐装、真空包装食物,我们吃到的都会变成“腐败”食物。

       对于本身就高糖、高盐、干燥、经历过高温灭菌的食材,已经具备了一些防腐性能,所以的确不太需要添加防腐剂,可是其他的食物却不一定了。可以很负责任的告诉大家,完全不使用食品添加剂的加工食品,在现代食品工业环境下几乎找不到。

       而且,正规厂家添加进入食品的防腐剂剂量非常小,这个剂量是不足以对我们的人体构成很大威胁的,而且这些防腐剂可以被人体代谢掉,不用太过担心变成“防腐人”的问题。

       总吃加工食品,添加剂会超标吗?

       首先,正规厂家生产的食物,都是按照标准添加的,在不超量的情况下,吃含有添加剂的食物,不会危害到我们的健康。再加上,在标准在制定时,也早就考虑了终生、每天、大量摄入的情况,按照每种食品在日常饮食中的比例,然后再把防腐剂的最大允许含量相加,如果这样还是远低于安全剂量,才能正式制定为标准。

       完全不加添加剂的产品,最健康?

       完全不吃添加剂,就像是不吃加了盐、油等各种调味料的菜肴。这些调味料不止赋予菜肴色、香、味,重要的是它们也可以赋予给食物一些有用的“营养素”。像是盐、酱油就是钠的提供者,而含有“钙”的添加剂,就是钙的提供者……“添加剂”的名声,完全是被“非法添加剂”所败坏的,只要添加剂合情合理不违法,我们就可以“既吃之则安之”。

文章原载于界面新闻 2018年7月6日 添加剂都是“坏东西”,最好别吃? 来源:互动百科

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食品添加剂

编辑:木樨

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