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上海“中国100”开展非遗之传统美食文化系列活动

来源:中国青少年宫协会 原标题:上海“中国100”开展非遗之传统美食文化系列活动

添加配料入琼浆。

无棱四角身型俏,

有带一心巧捆装。

急火攻来文火煮,

未尝美味早闻香。

---席幕容《七律-粽子情》

  席幕容的诗歌《七律-粽子情》中所描写粽子的诗句无一出不体现了粽子的诱人之处。随着社会的进步,传统文化也慢慢的淡出了青年的视野,为了让青年更好的了解我国非物质文化遗产---粽子文化,上海市青少年活动中心“中国100”办公室特地开展了《非遗之传统美食文化》系列活动。

   2018年5月27日,中国100特地邀请了中共党员,国家级厨师张永泉同志作为我们的导师,带领我们一起学习传统美食文化。首先张老师向同学们讲解了南北方美食文化的差异,让同学们从地域差来区分美食文化的不同。紧接着,张老师以传统美食粽子为例,从粽叶的选用,粽馅的调味,粽子的捆扎,粽子的烹煮这几个步骤进行了讲解,每一道工序看似简单,但其制作过程需要花费大量的时间和精力才能完成。包粽子过程虽说繁琐,但其制作过程无一不体现了我中华文化的博大精深。同时在制作的过程中也将“工匠精神”体现得淋漓尽致。通过此次活动让我们认知了新时代的“工匠精神”,教会了我们应静下心,多专研,专注当下,投入工作,不断提升工艺水平,践行社会主义核心价值观。

文章原载于中国青少年宫协会 2018年6月25日 上海“中国100”开展非遗之传统美食文化系列活动

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编辑:木易

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